Наконец то
нашёл решение проблемы низкого разрешения экрана при выборе пользователя.
Проблемы была из-за несуществующего монитора LVDS1 у которого было доступно максимальное разрешение 1024х768 которое на моём мониторе 16:9 смотрелось несколько страшно.
Итак, имеем следующую картину:
Наша задача либо избавится от "Ноутбук", либо добавить для него разрешение которое нужно нам.
Первый вариант гораздо быстрей и я думаю правильней.
Для этого достаточно дописать один параметр в grub.
sudo nano /etc/default/grub
находим строку
GRUB_CMDLINE_LINUX_DEFAULT="quiet splash"
и изменяем её на
GRUB_CMDLINE_LINUX_DEFAULT="quiet splash video=LVDS-1:d"
После чего останется только обновить grub и перезагрузить компьютер.
sudo update-grub
И вот оно, чудо, разрешение при выборе пользователя то которое я указал для своего реального монитора.
Если посмотреть в настройках мониторов, можно увидеть что "Ноутбук" исчез.